Di: velavale
beh la cucina sembra veramente di altissimo livello ma:siamo sicuri che tutto questo sfoggio di alta tecnica (con martello e bisturi) non ci allontani un pò dalla dimensione reale del cibo. a parte il...
View ArticleDi: Anonymous
ma visto il tono del locale e del menu, non poteva scegliere una birra un po’ piu’ raffinata della moretti?
View ArticleDi: Anonymous
Caro claudio purtroppo non risco a condividere il tuo entusiasmo per il menu’creativo che mi sembra solo un guazzabuglio inutilmente costoso.Di tutto un po’ e niente di tutto,con un paio di cadute...
View ArticleDi: Anonymous
Sul servizio anche io ho avuto le tue medesime impressioni. Troppo approssimativo e svogliato per un locale del genere. Per quanto riguarda la cucina, io ho optato per la carta, mixando tra...
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Di: Anonymous
Lessi qualche anno fa l’incontro tra Scabin e la sua socia sommelier, con la successiva nascita di Combal.zero: come nacque il locale, cosa voleva proporre, l’amore per il proprio lavoro.Cosa centra...
View ArticleDi: Glue Nic
Visitato il 4/12/04 Confermo che il menu non è molto simile: è identico. Devo dire che anche io ho avuto la tua stessa impressione, positiva.Molto difficile da trasmettere e mi rendo conto che il tuo...
View ArticleDi: orson
Le sedie sono thonet, un capolavoro Biedermeier ancora modernissimo, come si fa a definirle con sufficienza “da bistrot”?Quando si fanno critiche all’arredamento di un locale avere delle basi aiuterebbe.
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Di: ViaggiatoreGourmet
Gentile orson, Non è la prima volta che la questione delle sedie viene sollevata riguardo Scabin, e devo dire che è la prima volta che mi risulta, venga fatta questa osservazione… bene! Mi fa piacere...
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Di: Itadakimasu
E’ un annetto che non vado al Combal. Mi ero ripromesso di tornarci qualora ci fossero state modifiche sostanziali nel menù creativo, e ce ne sono state diverse (il foie gras caramellato chi se lo...
View ArticleDi: orson
Il link non mi si apre ma avevo letto l’articolo (dove mi sembra di ricordare che si dica che Scabin sta per cambiare sedie e, se non sbaglio, introdurre un nuovo modello al cui disegno ha contribuito...
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Di: Anonymous
Cose sparse:1. Le sedie non è che siano brutte, e nessuno (credo) nega che siano dei classici. Però in un locale così…non so quanti architetti, interior designer (che fa tanto fico) e/o semplici...
View ArticleDi: Anonymous
e si… e metteci anche il tvfonino della tre e ti guardi la partita su skyma per favore….
View ArticleDi: Anonymous
Anonimo, c’è chi si diverte a guardare i reality show, chi facendo paracadutismo, chi andando ai concerti, chi andando ai ristoranti di vario tipo anche così. E allora? Ognuno potrà divertirsi un po’...
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Di: Anonymous
Gentile VG, ti faccio una domanda che suonerà banale ma ti prego di rispondermi così imparo qualcosa. Come fai a riconoscere di che marca sono le posate, i piatti e i bicchieri? Grazie mille,...
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Di: ViaggiatoreGourmet
Gentile Augusto,Nessun segreto.. Ogni prodotto di qualità riporta il proprio Brand, quindi se osservi con attenzione posate, cristalli, ceramiche etc, troverai evidenza del marchio di fabbrica.La mia...
View ArticleDi: Anonymous
Cara Gumbo ognuno può divertirsi come gli pare come io posso dire ciò che mi pare, o no?queste stravaganze stanno portando al ridicolo, alla mera spettacolarizzazione di ogni cosa, ogni evento (come le...
View ArticleDi: Anonymous
Anonimo,credo che nessuno obblighi nessuno a frequentare un ristorante “spettacolare”. Si può tranquillamente andare da un’altra parte. Vuoi esprimere la tua legittima opinione, ok, va benissimo....
View ArticleDi: Glue Nic
L’altro giorno ho troppo frettolosamente detto che il menù da me provato un anno e mezzo fa era identico: non è veroHo ritrovato gli appunti e posso segnalare che dal mio menù mancavaOstrica...
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Di: ViaggiatoreGourmet
Gentile Glue Nic,grazie per l’approfondimento.. in effetti questo menù creativo “sembra” non cambiare mai… viceversa qualcosa si muove…Si, ho ricevuto come ricordo la lattina con il menù esposto...
View ArticleDi: Anonymous
Gentile Viaggiatore Gourmet, per chiudere la piccola diatriba sulle sedie del Combal.Zero ti comunico che, a vedere dalle foto, le Thonet.. non sono Thonet ma semplici imitazioni (le ho anch’io in...
View ArticleDi: maurizio medaglia
Il ‘Combal Zero’per creatività offre spunti di interesse maggiori rispetto alle collezioni d’arte contemporanea dell’adiacente Castello di Rivoli (”Arte povera” a parte) : in particolare Scabin è un...
View ArticleDi: Anonymous
Anch’io caro il mio gourmet viaggiatore preferivo il davide prima maniera del Combal d’Almese…fai bene a rammentarlo.ma come ha ragione il medaglia sul fatto che lo chef scabin è meglio di certi...
View ArticleDi: GUIDO
HO RIPROVATO IL COMBAL.ZERO IERI DOMENICA 11/2/2007 E CON MIA SORPRESA I MENU’ SONO TUTTI CAMBIATI, SECONDO ME IN MEGLIO!!!!!FATTO CLAMOROSO E’ CAMBIATO TOTALMENTE IN MEGLIO ANCHE IL PERSONALE DI SALA...
View ArticleDi: ViaggiatoreGourmet
Gentile Guido,Mi è giunta voce di questo cambiamento… Bene! Era qualche anno che il menù creativo era sempre lo stesso… Giulia la Sommelier è una dei migliori Sommelier d’italia, forse lo Chef ha...
View ArticleDi: Cippo
peccato che 140E + il viaggio fino a torino siano troppi per un 18enne se no ero già li:D dovrebbero fare convenzioni tipo mensa universitaria:D
View ArticleDi: Anonymous
confermo che le sedie non sono comode poco mi interessa se sono di marca quando mangio bene (e qui si mangia mooooooooolto bene) vorrei che le mie ossa e la mia molta ciccia riposassero anche loro com...
View ArticleDi: Ristorante Combal.Zero – Rivoli (TO) – Chef Davide Scabin | Viaggiatore...
[...] storico reportage: -> Reportage del 27 ottobre 2006 -> Forum meeting del 10 settembre [...]
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